Pollo y verduras en salsa de pepitoria
Paso a paso
- 1
Poner en una olla un chorrito de aceite, añadir el pollo y dejar cocinar un poco, cuando esté ligeramente dorado retirar.
- 2
En la misma olla añadir los dientes de ajo, la cebolla y dejar que se poche. Después añadir 3 cucharadas de harina, vino blanco, un vaso de agua hirviendo con el cacito de caldo y remover. Retirar y pasar por la batidora con las migas de pan.
- 3
Volver a poner el pollo en la olla y añadir el triturado, el azafrán, los huevos picados, la hoja de laurel, otro vaso de agua y dejar cocinar hasta que espese un poco.
- 4
Mientras en otra olla con agua hirviendo cocer la menestra de verduras. Cuando esté blanda las verduras añadir las con el pollo, poner una pizca de pimienta otra de sal y remover. Retirar y listo.
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