Arroz con Carabineros
La joya de este plato son los Carabineros, hace años denostados y hoy apreciados y caros. (Se pueden sustituir por Gámbones) Quízas he hecho un poco larga la receta, pero he tratado de explicarla al detalle.
Arroz con Carabineros
La joya de este plato son los Carabineros, hace años denostados y hoy apreciados y caros. (Se pueden sustituir por Gámbones) Quízas he hecho un poco larga la receta, pero he tratado de explicarla al detalle.
Paso a paso
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Aquí los protagonistas
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Las verduritas fréscas
- 3
Freímos en AOVE las verduras a trocitos (1) cuando estén pochadas freímos los Carabineros ligeramente por ambos lados (2) y los reservamos. Añadimos la Cúrcuma, el Tomate rallado y el concentrado (3) removemos y freímos durante unos minutos (4)
- 4
Añadimos el Arroz (5) y freímos removiendo un par de minutos (6)
añadimos el vaso de vino (7) y removemos hasta que se evapore (8)
- 5
Añadimos el Caldo (9) mezclamos suavemente y llevamos a ebullición (10) - Bajamos el fuego para que hierva sin que evapore demasiada agua. Este es el juego para hacer cualquierArroz, jugar con el fuego y el agua para que llegue hasta el final ;unos 15 minutos; seco, pero no antes. Cuando llevemos 10 minutos añadimos los Carabineros (11) a los dos minutos les damos la vuelta (12) y cuando se cumplan los 15 minutos apagamos.
- 6
Dejamos reposar 5 minutos cubierto con un trapo de algodón y listo. Que aproveche.
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