Mezclamos la harina con la levadura seca en un bowl, añadimos el agua templada, la sal y amasamos unos minutos. Quedará una masa pegajosa, no pasa nada. Hacemos una bola con ella, la tapamos y dejamos reposar 30 min.

Destapamos la masa y ya vemos que está más manejable, la boleamos (le damos forma redondeada) y volvemos a dejarla reposar tapada 1 hora.

Cogemos la masa, si vemos que está poco manejable podemos o echar un poco de harina en la masa o engrasar las manos con AOVE.

Echamos semolina sobre la encimera y estiramos la masa con un rodillo dándole forma redondeada y de un grosor bastante fino

Tip! Uso semolina (sémola de trigo duro) para que la masa quede más crujiente pero es totalmente opcional, las calzone no suelen llevarla.

En la mitad de la masa echamos el relleno, y queso a vuestra elección.

Doblamos la masa como si fuera un libro y enrollamos el borde para que no se salga el relleno.

▶️Horneamos al máximo hasta que se dore 🍕🍕