Puchero Malagueño
Paso a paso
- 1
Estos son todos lo ingredientes. En Mercadona hay una bandeja que ya viene preparada y es perfecta, lo que compro siempre aparte son los huesos salados blancos. No los tienen en todos los sitios así que es bueno tener siempre congelados.
- 2
La noche anterior se ponen los garbanzos en remojo
- 3
Es bueno hacerlo a primera hora de la mañana para que a medio día haya cogido buen sabor. Introducimos la carne en la olla y levamos a ebullición suave y vamos retirando la espuma hasta que veamos que queda el caldito más o menos limpio.
- 4
Introducimos las zanahorias y los garbanzos y cerramos la olla. Ponemos 30 min desde que está a máxima presión.
- 5
A la media hora abrimos y dejamos a fuego muy suave (3/12 en mi placa) durante una hora, al chub chub
- 6
Sacamos el caldito que vayamos a consumir a una cacerola y lo hervimos, se le puede echar fideos o arroz, en esta ocasión ponemos el arroz, medio tomate, el pimiento verde cortado en tiras y media cebolla.
- 7
Y ya a la hora de comerlo... al gusto. Todo junto, sopa y el resto por separado.....
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