Cazón en adobo
El clásico Cazón en adobo, una de las tapas más populares de Andalucía. Un pescado convenientemente adobado y un ligero frito. Hay quien la pone más rebozado y hay quien menos. Yo apenas lo pasé por harina. El caso es que el pescado haya tomado buen sabor del adobo. Mira el vídeo y suscríbete al canal!: https://youtu.be/6IouCP5a8ko
Cazón en adobo
El clásico Cazón en adobo, una de las tapas más populares de Andalucía. Un pescado convenientemente adobado y un ligero frito. Hay quien la pone más rebozado y hay quien menos. Yo apenas lo pasé por harina. El caso es que el pescado haya tomado buen sabor del adobo. Mira el vídeo y suscríbete al canal!: https://youtu.be/6IouCP5a8ko
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Majamos los ajos en un mortero. Le ponemos un poco de sal marina para que agarren bien y no sartén
- 2
Luego incorporamos el orégano, el pimentón dulce y el comino (un pizquito de comino, nada más)
- 3
Acto seguido añadimos el vino y el vinagre y removemos todo muy bien
- 4
Salamos el pescado y, en un bol, le añadimos el adobo.
- 5
Mezclamos y dejamos un mínimo de ocho horas, moviéndolo cada dos o tres horas
- 6
Cuando lo vayamos a hacer, lo escurrimos bien y lo secamos con servilletas
- 7
Lo enharinamos ligeramente y lo freímos apenas un par de minutos en aceite de girasol bien caliente.
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