Ponemos a cocer las judías verdes la patata y la cebolla en una olla con agua y sal

Cuando lleve unos 15 minutos cociendo a fuego medio añadimos los guisantes y las hojas de espinacas, dejamos unos 10 minutos más

Una vez todo cocido apartamos del fuego (reservamos caldo de la cocción de las verduras)quitamos caldo y añadimos un buen chorro de aceite de oliva, rectificamos de sal

Trituramos todo en la batidora y dependiendo de cómo nos guste la textura añadimos más o menos caldo del reservado y ya está!! Podemos acompañar con unos taquitos de jamón