Ensalada de aguacate, huevo, alcachofa y tomate

Name: Ensalada de aguacate, huevo, alcachofa y tomate
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 tomate; 1/2 aguacate; 1 huevo cocido; 2 alcachofas de lata; Aceite de oliva; Vinagre; Sal

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Hoy os presento una ensalada simple, pero no por ello no es rica.

Ensalada de aguacate, huevo, alcachofa y tomate

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Hoy os presento una ensalada simple, pero no por ello no es rica.

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Ingredientes

2 raciones

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Paso a paso

1

Con la ayuda de una cucharada sopera separamos la carne del aguacate de su piel y cortamos este a daditos.
2

Pelamos y cortamos también a daditos el huevo duro.
3

Colocamos los daditos de aguacate en el centro de una bandejita y repartimos los daditos de huevo a ambos lados del aguacate.
4

Alrededor colocamos el tomate cortado en gajos.
5

Cortamos ambas alcachofas de lata en cuatro trozos y las repartimos entre los gajos del tomate.
6

Aceitamos generosamente, especialmente el aguacate, para que no se nos ponga negro, añadimos vinagre y sal al gusto.
7

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.