La tartiflette de Caroline
Mi nuera Caroline preparó hace unos días esta delicada receta originaria de Saboya y Alta Saboya.
Realmente existen muchas formas de prepararla, pero todas ellas se hacen con patatas, cebollas, bacon, crema de leche y queso Reblochon.
Esta es la receta de mi nuera.
La tartiflette de Caroline
Mi nuera Caroline preparó hace unos días esta delicada receta originaria de Saboya y Alta Saboya.
Realmente existen muchas formas de prepararla, pero todas ellas se hacen con patatas, cebollas, bacon, crema de leche y queso Reblochon.
Esta es la receta de mi nuera.
Paso a paso
- 1
El queso y el bacon ahumado en tiritas.
- 2
Pelar las patatas y cocer en agua con sal. Pelar y picar la cebolla y freír en un chorrito de aceite de oliva junto con el bacon.
- 3
Pelar el diente de ajo, poner un chorrito de aceite en la fuente y frotar con el ajo.
- 4
Poner capas de patatas cortadas en rodajas y de cebolla con bacon hasta terminar con una de bacon y cebolla. Verter el vino.
- 5
Con un cuchillo quitar el polvillo blanco que recubre el queso.
- 6
Con un cuchillo afilado y largo partir el queso por la mitad.
- 7
A su vez cortar cada trozo de queso por la mitad y colocar sobre el preparado de patatas con la cáscara hacia abajo y llevar a horno precalentado a 200º C durante 20´ o hasta que se forme una costra dorada por encima.
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Original de la región de Saboya, toma su nombre de la tartifla (o patata en el idioma autóctono). #cometeelmundo Bacon, queso, cebolla, crème fraîche....¡como las salchipapas, pero nada que ver! jajaja. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo se hace: https://youtu.be/_IPdjnP9NL0
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Fue creada para promocionar el consumo del queso reblochon en 1980. La campaña de promoción tuvo un éxito y el plato se adoptó rápidamente en la gran mayoría de los hogares y restaurantes locales, a esto hay que sumarle la fama que adquirió en el sector de turismo. En general, estas patatas con queso a la francesa constituyen una comida de plato único, normalmente acompañadas de una ensalada
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