Escarola con aguacate y ajos tiernos
Me quedaba Escarola, así que tuve que preguntar de nuevo a Ana (verdurera) otra receta y aquí está el resultado. GXL.
Escarola con aguacate y ajos tiernos
Me quedaba Escarola, así que tuve que preguntar de nuevo a Ana (verdurera) otra receta y aquí está el resultado. GXL.
Paso a paso
- 1
Quitar la parte del tronco de la Escarola.
- 2
Limpiar una vez troceada, con agua abundante y chorrito de vinagre.
- 3
Escurrirla.
- 4
Limpiar los ajos, desenfundado y quitando parte del tallo verde.
- 5
Cortar a trocitos los ajos
- 6
Sartén con bastante (será el que aprovecharemos para rociar la ensalada) aceite de oliva y saltear los ajos (+sal), sólo hasta que empiecen a dorar.
- 7
Pelar y trocear el aguacate
- 8
Introducir los cuatro ingredientes (escarola, ajos tiernos, aceite, sal) y mezclar. Después añadir los trozos de aguacate y remover de nuevo.
- 9
Emplatar.
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