Cheese pastry, pasta de queso para pasteles con harina de espelta
Esta pasta, que aprendí a hacer en Inglaterra, me resulta ideal para preparar pasteles rellenos.
Se hace con harina normal, sin embargo, yo utilicé harina integral de espelta, uno de los cereales más antiguos que se conocen. Tiene un índice glucémico muy bajo, con lo cual la pueden tomar los diabéticos.
Esta harina tiene un sabor muy bueno que acrecenta el sabor de los demás ingredientes.
Cheese pastry, pasta de queso para pasteles con harina de espelta
Esta pasta, que aprendí a hacer en Inglaterra, me resulta ideal para preparar pasteles rellenos.
Se hace con harina normal, sin embargo, yo utilicé harina integral de espelta, uno de los cereales más antiguos que se conocen. Tiene un índice glucémico muy bajo, con lo cual la pueden tomar los diabéticos.
Esta harina tiene un sabor muy bueno que acrecenta el sabor de los demás ingredientes.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes antes de empezar a preparar la masa. Trocear la mantequilla.
- 2
Mezclar la harina y la sal en un cuenco. Hacer un hueco y poner la mantequilla en trocitos y con los dedos hacer migas.
- 3
Incorporar el queso rallado y mezclar con un cuchillo hasta tener todo integrado. Agregar el agua poco a poco y amasar. Hacer un bollo, envolver en film de cocina y dejar en la nevera durante 15´.
- 4
Estirar y utilizar para la receta requerida.
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