Albóndigas con calamares
Jesus Carranza @vtotem
Paso a paso
- 1
Pelar y picar el ajo. Lavar y cortar el trozos el calamar. Freír el pan y, en un mortero, majarlo junto con las almendras y las avellanas.
- 2
Mezclar en un bol el ajo con la carne, el huevo, perejil y pan rallado. Hacer las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas. Reservar sobre papel de cocina.
- 3
En una sartén alta, con un fondo de aceite, sofreír los trozos de calamar unos 5 minutos. Incorporar el majado y sofreír un par de minutos más.
- 4
Verter el tomate frito y sofreír un par de minutos. Incorporar los guisantes, un vasito de agua y cocer unos 5 minutos. Añadir las albóndigas y las gambas, salpimentar y cocer otros 5 minutos.
- 5
Servir caliente.
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