Lubina rellena de langostinos y piña
Lubina rellena muy jugosa y deliciosa. La he hecho de ración, se puede hacer igual con una lubina grande poniendo más langostinos y piña y más tiempo de horneado. Una receta que se puede hacer para una cena especial de celebración de Navidades.
Lubina rellena de langostinos y piña
Lubina rellena muy jugosa y deliciosa. La he hecho de ración, se puede hacer igual con una lubina grande poniendo más langostinos y piña y más tiempo de horneado. Una receta que se puede hacer para una cena especial de celebración de Navidades.
Paso a paso
- 1
Pedir en la pescadería que nos preparen la lubina para rellenar
- 2
En un bol, poner los langostinos, echar una cucharada de aceite, sazonar con el preparado de sal y pimientas.
- 3
Cortar una rodaja de piña en trozos y agregar al bol de los langostinos con dos cucharadas del zumo de la piña y mezclar.
- 4
Picar un poco de perejil por encima, volver a mezclar y reservar en la nevera una hora para marinar.
- 5
Abrir la lubina y salpimentar por dentro con el preparado de sal y pimientas
- 6
Poner las gambas dentro, la piña y un poco del jugo de macerar.
- 7
Untar la lubina con un poco de aceite y atar con hilo de cocina o poner palillos para que no salga el relleno, poner en una bandeja para horno, echar el jugo de la maceración por encima, mezclado con dos cucharadas más de jugo de piña.
- 8
Introducir en el horno previamente calentado a 200º y hornear 20 minutos aproximadamente. A media cocción, le he dado la vuelta al otro lado. Una vez esté asada sacar la bandeja del horno.
- 9
Con cuidado retirar el hilo de cocina y poner en un plato de presentación, regar con los jugos de la bandeja y decorar con la otra rodaja de piña, cortada en dos. Servir caliente
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www.instagram.com/eatthegreen_com🐟La lubina es un pescado muy fino, muy fácil de tratar y con un sabor sorprendente y suave, para que adultos y niños disfruten por igual del pescado. En esta receta rellenamos una lubina con verduras y gambas, pero podríamos usar cualquier otro relleno, usad vuestra imaginación!🐟Esta receta, la aprendí en la Escuela de Cocina La Font, en Alicante.🐟#PlatoUnico #Pescado
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