Marineras murcianas (ensaladilla rusa)
Las marineras son la tapa típica de toda la Región de Murcia. Consiste en una rosquilla de pan tostado tipo colín con ensaladilla rusa y una anchoa coronándola. Existen también el marinero (con boquerón en vinagre sin anchoa), el matrimonio (con anchoa y boquerón) y bicicleta (sin anchoa ni boquerón).
Está muy buena. Todo el mundo la pide siempre que vas a tomar una caña.
Marineras murcianas (ensaladilla rusa)
Las marineras son la tapa típica de toda la Región de Murcia. Consiste en una rosquilla de pan tostado tipo colín con ensaladilla rusa y una anchoa coronándola. Existen también el marinero (con boquerón en vinagre sin anchoa), el matrimonio (con anchoa y boquerón) y bicicleta (sin anchoa ni boquerón).
Está muy buena. Todo el mundo la pide siempre que vas a tomar una caña.
Paso a paso
- 1
Pelar patatas y hervirlas con los huevos hasta que la patata este blanda. Escurrir y dejar enfriar.
- 2
Cuando la patata esté fría, la machacamos con un mortero lo más que podamos hasta al que quede como un puré muy denso.
- 3
Añadimos el atún, el picadillo y cortados en trozos pequeños el huevo y el pimiento. Añadimos también la mayonesa. Mezclamos todo y lo dejamos en una fuente.
- 4
Después en cada rosquilla añadimos un par de buenas cucharadas de ensaladilla y una anchoa. Y listo!
- 5
Nota: se puede limpiar o no el picadillo con agua para que no esté muy agria la ensaladilla, según gustos.
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