Pulpo al horno
Me encanta el pulpo. Recuerdo ir una vez a una boda de una amiga en la que había un Buffet de pulpo... ¡Dios mío! Fui muy feliz xD
Bueno, el pulpo es muy fácil de hacer, para hay que seguir los pasos para que salgan bien.
Pulpo al horno
Me encanta el pulpo. Recuerdo ir una vez a una boda de una amiga en la que había un Buffet de pulpo... ¡Dios mío! Fui muy feliz xD
Bueno, el pulpo es muy fácil de hacer, para hay que seguir los pasos para que salgan bien.
Paso a paso
- 1
Congelar el pulpo al menos un par de días para que rompa sus fibras y esté tierno. Descongelar el día de antes de hacerlo.
- 2
Limpiar bien el pulpo si no lo Limpiamos antes: limpiar cabeza, tentáculos....
- 3
En una olla con agua hirviendo y unas hojas de laural metemos y sacamos el pulpo tres veces para "asustarlo" y finalmente lo dejamos hirviendo el tiempo necesario: en masterchef escuché que se dejaba 20 min por kilo. Yo lo he dejado una hora y tenía dos pulpos de 1 kilo cada uno.
- 4
Sacamos los pulpos y los ponemos en una bandeja de horno con un poco del caldo de la cocción del pulpo.
- 5
Horneamos a 180 °C durante 15-30 minutos.
- 6
Una vez listo, lo cortamos en láminas no muy finas, le ponemos AOVE, sal y pimienta y listo!!
- 7
Nota 1: hornearlo es opcional, yo lo hago para que quede crujiente por fuera.
- 8
Nota 2: no tires el agua de la cocción. En ella puedes cocer patatas para acompañar al pulpo o guardarla como caldo para otras preparaciones.
- 9
Nota 3: al pulpo no se le echa sal hasta que se come.
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