Albóndigas caseras
Receta de toda la vida. El secreto es la preparación de la carne.
Albóndigas caseras
Receta de toda la vida. El secreto es la preparación de la carne.
Paso a paso
- 1
Preparamos la carne en un bol grande. Para ello añadimos sal, perejil, orégano y pimienta al gusto. Batimos los dos huevos y los incorporamos. Remover bien para hacer que se distribuya uniformemente los ingredientes. Dejamos reposar unos minutos para que el hueco ligue bien.
- 2
Comenzamos a preparar las albóndigas, que iremos redondeando con la mano, y las iremos pasando por harina y reservando en una bandeja.
- 3
Iremos friendo las albóndigas para sellarlas y las iremos reservando en una cazuela grande.
- 4
Cuando ya estén fritas todas y reservadas, picaremos cebolla bien fina, que pocharemos en la misma sartén que hemos utilizado para las albóndigas, ya que aprovechamos la sustancia que han dejado. añadimos el tomate picado. Yo suelo añadir una cucharada de harina cuando está casi pochada la cebolla. Una vez que esté la cebolla, volcamos sobre las albóndigas reservadas y cubrimos con agua. Ajustamos la sal y añadimos un poco de perejil. Cocemos como unos 25 minutos a fuego medio.
- 5
Las sirvo acompañadas de patatas fritas dado
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