Sopa liviana de mariposas

Name: Sopa liviana de mariposas
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 1/2 tazas mariposas o corbatitas chicas; 1 papa grande pelada; 2 cubos caldo de gallina; 2 cubos caldo de verduras; 1 diente ajo chilote (o ajo elefante); 2 chalotas; 1 puñado cilantro; 1 trozo pimiento rojo; 1 trozo pimiento verde; 1 cucharada hojas de apio deshidratado o fresco y picado; 3 litros agua; 2 cucharadas aceite; Sal a gusto; ----- Optativo para servir:; Crema de leche; Gotas ají o merkén

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Esta fue una creación que salió espectacular. Me encantan las sopas y quise hacer una diferente. La recomiendo. En casa no quedó nada...

Sopa liviana de mariposas

Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

Colina, Metropolitana, Chile

Esta fue una creación que salió espectacular. Me encantan las sopas y quise hacer una diferente. La recomiendo. En casa no quedó nada...

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Ingredientes

35 minutos

8 personas

1 1/2 tazasmariposas o corbatitas chicas
1papa grande pelada
2 cuboscaldo de gallina
2 cuboscaldo de verduras
1 dienteajo chilote (o ajo elefante)
2chalotas
1 puñadocilantro
1 trozopimiento rojo
1 trozopimiento verde
1 cucharadahojas de apio deshidratado o fresco y picado
3 litrosagua
2 cucharadasaceite
Sal a gusto
-----Optativo para servir:
Crema de leche
Gotasají o merkén

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Paso a paso

35 minutos

1

Acá están casi todos los ingredientes.
2

Picar la papa en cubitos minúsculos.
3

Las chalotas y el diente de ajo en brunoise.
4

Los pimientos también pucarlos en brunoise.
5

Poner a freír la cebolla y el ajo en un poco de aceite.
6

Agregar los pimientos.
7

Mezclar bien y sofreír 1 minuto.
8

Agregar las papas picaditas.
9

Mezclar bien. Yo tuve que cambiar a una olla más grande pues la otra iba a ser muy justa.
10

Agregar el agua caliente y el apio deshidratado y molido en las manos.
11

Poner los cubos de caldo molidos.
12

Agregar mariposas, mezclar bien y probar sazón. Si te gusta liviano en sal estará bien para ti, sinó deberás agregarle más o menos 1/2 cucharadita de sal.
13

Picar aparte el cilantro y reservar.
14

Tapar y dejar cocinar unos 10 a 15 minutos para que se pasen bien todos los sabores.
15

Pasado el tiempo de cocción agregar el cilantro picado.
16

Mezclar bien y servir caliente. Le puedes poner un poquito de crema de leche y queda muy suave y especial. Yo también le agrego un poco de merkén o ají. Te invito a probar esta sopa. De mi cocina con cariño para Uds.

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Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N

sábado 05 de mayo de 2018 13:31

Colina, Metropolitana, Chile

Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.

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Sopa Liviana

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