Separar las claras de las yemas

Batir las claras a punto nieve e incorporar la mitad del azúcar indicada. Batir hasta lograr tipo un merengue. Reservar

Mezclar la otra parte de azúcar con las yemas y batir hasta espumar

Mezclar las yemas con las claras ya batidas previamente y hacerlo con movimientos envolventes. incorporar la esencia de vainillas

Incorporar la harina tamizada con movimientos envolventes, ponerlo en un molde de 22 cm a un horno 190° por 45 minutos o hasta meter un palillo y salga seco