Fileteamos lel solomillo haciéndolo medallones, salpimentamos y reservamos.

Preparamos el machado de ajo y perejil con el vino blanco y reservamos.

Cocemos las verduritas que vallamos a utilizar, salteamos con aceite y ajo y reservamos.

Freímos el solomillo en aceite de oliva pasandolo por harina no más de 1 minuto y medio por cada lado y reservamos.

Una vez frito colamos el aceite a una cazuela para quitar las impurezas que nos puedan aver quedado y añadimos el machado de ajo, perjil y vino blanco, añadimos las almendras el solomillo y el caldo de ave.

Ponemos a cocer durante 20 minutos más o menos quizas tengas que añadir un poco de caldo más eso dependera de el caldo que le pongas al principio, para mi personalmente me gusta hacer los guisos a caldo corto que se llama y añadir si hace falta, si vemos que la salsa queda muy líquida la puedes ligar con un poco de maizena.