Albacora a la mostaza
La albacora o pez espada (Xiphias gladius), es un pez de gran tamaño, que alcanza un peso cercano a la media tonelada. Se comercializa trozado.
Su sabor intenso suele ser atenuado, marinándolo algunas horas en leche; pero si no tenemos tiempo, esta receta con mostaza cumplirá el mismo objetivo.
Albacora a la mostaza
La albacora o pez espada (Xiphias gladius), es un pez de gran tamaño, que alcanza un peso cercano a la media tonelada. Se comercializa trozado.
Su sabor intenso suele ser atenuado, marinándolo algunas horas en leche; pero si no tenemos tiempo, esta receta con mostaza cumplirá el mismo objetivo.
Paso a paso
- 1
Marinar en leche. Lavar. Salpimentar la albacora y luego untar con la mostaza.
- 2
Freír la albacora por ambos lados, en aceite de oliva.
- 3
Cubrir los filetes con el ajo, esperar un minuto, agregar la cebolla de verdeo, tapar, apagar la cocina y dejar reposar un par de minutos y emplatar.
- 4
Guarnición. Freír en aceite de maravilla las patatas cortadas en gajos, mientras se prepara la albacora para que esté todo a punto.
- 5
Disfrutar!
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