Rabo de ternera morucha
Hace días que me apetecía comer rabo de ternera, menudo homenaje nos pegamos jejeje. Bueno tengo que decir sobre la ternera morucha. Es una raza autóctona Española especificamente de Salamanca. Se trata de un animal rústico y resistente, que se cría en régimen extensivo, y cuya finalidad principal es la producción de carne. Y está muy muy buena la info es Wikipedia jejejeje.
Rabo de ternera morucha
Hace días que me apetecía comer rabo de ternera, menudo homenaje nos pegamos jejeje. Bueno tengo que decir sobre la ternera morucha. Es una raza autóctona Española especificamente de Salamanca. Se trata de un animal rústico y resistente, que se cría en régimen extensivo, y cuya finalidad principal es la producción de carne. Y está muy muy buena la info es Wikipedia jejejeje.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos los trozos de rabo ya limpio y pasamos por harina de trigo seca, quitamod el exceso de harina y freímos por ambos lados solo marcar la carne y reservar.
- 2
En la olla rápida pondremos la cebolla, ajo, puerro, zanahoria y AOVE.
- 3
Agregamos una hoja de laurel y pimienta. Sofreír unos minutos.
- 4
Cuando el sofrito esté al gusto echamos la carne y cubrimos con el vino. Si queremos enriquecer el guiso le agregamos 1 pastilla de caldo de pollo o carne.Rectificar sal. Tapamos y dejamos hacer a fuego bajo.
- 5
Una vez tierna la carne la sacamos de la olla y triturar las verduras hasta que tengamos una rica y homogénea salsa. Servimos y listo.
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