Solomillo al vino tinto
Paso a paso
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Lo primero que hay que hacer es poner la sartén con un poco de aceite y mientras se calienta el aceite procedemos a cortar el solomillo en filetes (no muy grandes). Una vez que tenemos los filetes los echamos en la sartén para sellarlos y los echamos sal. Cuando los sellas los retiras de la sartén a un cazuela, los dejamos ahí y nos ponemos manos a la obra con la salsa de vino.
- 2
En la misma sartén donde hemos sellado los filetes echamos la cebolla cortada en trozos pequeños y echamos un chorrito pequeño de aceite y esperamos hasta que se dore. Cuando veamos que la cebolla esta dolara vertemos el vino tinto en la sartén y así recuperamos el jugo de el solomillo que hemos sellado. Añadimos la sal, el zumo de limón y la nuez moscada y esperamos a que el vino se vaya reduciendo.
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Bien, una vez que hemos echo esto ponemos la sartén a calentar y echamos la salsa junto con el solomillo y tapamos la cazuela para que el vino se termine de reducir y los solomillos se hagan y cojan el sabor del vino. De vez en cuando das vuelto a lo de la cazuela para que no se te agarre y una vez que se haya reducido el vino apagas el fuego y dejas reposar durante 5 minutos, y estaría listo para servir.
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