Patatas de guarnición con huevos y jamón
Una de las guarniciónes más socorrida son las patatas a lo pobre.
Las podemos hacer de mil maneras distintas.En esta que os traigo hoy predominan el pimiento como una gran fuente de vitamina C.
El huevo nos aporta vitaminas y minerales: Contiene vitaminas A, E, D, Ácido Fólico, B12, B6, B2, B1. La yema de huevo es uno de los pocos alimentos que contiene vitamina D de forma natural. Además la yema contiene una excelente fuente de hierro, fósforo, potasio y magnesio.
Las patatas son ricas en potasio y también aporta al organismo minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo o el zinc.
El potasio es un mineral imprescindible para el cuerpo, ayudando al correcto funcionamiento de los músculos. Por esto es tan importante consumirlo en la cantidad necesaria, y más cuando se trata de personas que realizan ejercicio físico a menudo.
Patatas de guarnición con huevos y jamón
Una de las guarniciónes más socorrida son las patatas a lo pobre.
Las podemos hacer de mil maneras distintas.En esta que os traigo hoy predominan el pimiento como una gran fuente de vitamina C.
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Las patatas son ricas en potasio y también aporta al organismo minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo o el zinc.
El potasio es un mineral imprescindible para el cuerpo, ayudando al correcto funcionamiento de los músculos. Por esto es tan importante consumirlo en la cantidad necesaria, y más cuando se trata de personas que realizan ejercicio físico a menudo.
Paso a paso
- 1
Lavamos, pelamos y picamos las verduras.
- 2
Ponemos bien de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla en el aceite frío.Pondremos a fuego bajo.
- 3
Añadimos los ajos enteros y los pimientos cortados el tiras finas.
- 4
Salteamos a fuego bajo sin prisas. Añadimos la sal para que suden las verduras.
- 5
Una vez tengamos los pimientos sudados, agregamos las patatas. Las cocinaremos en el jugo del sofrito muy lentamente. Las moveremos con cuidado para que no las rompamos demasiado.
- 6
Cuando veamos que las patatas están absorbiendo el jugo, subimos el fuego y añadimos el vino blanco.
- 7
Tapamos y dejamos que se cocinen a fuego medio unos 10 minutos(dependerá del grosor del corte de la patata y su calidad el tiempo de cocinado). Estaremos pendiente y las miraremos para que no se queden secas ni se peguen. Si hiciera falta añadiríamos una poca de agua o algún caldo suave. Con cuidado las moveremos y salpimentaremos al gusto.
- 8
Bajamos al mínimo el fuego y cuajamos los huevos lentamente.
- 9
Una vez tengamos las claras siguiendo color blanco, le ponemos el jamón encima y el perejil picado y tapamos.
- 10
Dejamos que se terminen de cuajar los huevos y tenemos nuestra receta terminada.En mi caso terminé dejando unos 6 a 7 minutos en el horno, con un poco de gratinador.
- 11
Gracias y buen provecho
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