Crema de berenjenas o Baba ganoush

Name: Crema de berenjenas o Baba ganoush
Cuisine: venezolanas
Ingredients: 3 berenjenas; 3 dientes ajo pequeños o 2 grandes; El zumo de 2 limones; 6 cucharadas aceite de oliva; 50 g sésamo; 2 cdas aceite se sésamo; 1 cdita comino; al gusto Sal; 2 cdas yogurt natural (opcional) si lo quieres más cremoso

Yohelis González @yohemgh

Venezuela

Es una receta de origen árabe .. se sirve generalmente como entrada (mazzeh) . Según la tradición , es un plato seductor, el cual es difícil de parar de comer una vez que se empieza ... se decía que las mujeres que lo consumen adquieren las mismas características.. 😎

Crema de berenjenas o Baba ganoush

Yohelis González @yohemgh

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Ingredientes

3berenjenas
3 dientesajo pequeños o 2 grandes
El zumo de 2 limones
6 cucharadasaceite de oliva
50 gsésamo
2 cdasaceite se sésamo
1 cditacomino
al gustoSal
2 cdasyogurt natural (opcional) si lo quieres más cremoso

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Paso a paso

1

Asar las berenjenas.
Se asan las berenjenas sin pelar hasta que la piel se chamusque (para que la carne de las berenjenas coja el sabor ahumado).
Forma de asarlas: 1.- En un horno precalentado a 230 grados. 2.- También puedes ponerlo encima del fuego directamente o en una sartén 3.- también en parrillera o barbacoa
2

Se abre la berenjena asada en dos mitades, y con una cuchara se separa la carne o se pela directamente.
3

Agregar el tahini o hacerlo de la siguiente forma: tostar las semillas de sésamo, remover constantemente hasta que tomen color.
4

Agregar 2 cdas de aceite de sésamo y 2 de oliva.. sino tienesa agregas 4 cdas de aceite de oliva. Y 2 pizcas de sal
5

A este Tahini, agregar las berenjenas asadas, el yogur, el zumo de limón, el comino y el ajo. Mezclar durante 2 minutos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes y quede una crema espesa
6

Servir fresca decorar con perejil o sésamo y servir con galletas o pan.