Mondongo
#CocinaMundial2018 Argentina Es un poco trabajoso, por eso siempre hago bastante y después lo separo y pongo al freezer, así me garantizo comer en el invierno varias veces habiendo cocinado sólo en una ocasión.
Mondongo
#CocinaMundial2018 Argentina Es un poco trabajoso, por eso siempre hago bastante y después lo separo y pongo al freezer, así me garantizo comer en el invierno varias veces habiendo cocinado sólo en una ocasión.
Paso a paso
- 1
Hervir en abundante agua el mondongo hasta obtener una textura blanda. Por otro lado aprovechar para cortar en bocados la carne de ternera y cerdo y los vegetales.
- 2
En una olla poner las carnes a fuego fuerte para sellar junto a las especias.
- 3
Una vez sellada agregar los vegetales y sal
- 4
Mezclar y agregar el chorizo y el mondongo hervido, sumar agua hirviendo en la medida en que requiera el guiso
- 5
Dejar hervir 30 minutos entonces agregar los porotos previamente remojados. Dejar pasar el tiempo suficiente hasta que los porotos estén al dente entonces agregar las papas y el Zapallo. Por último salpimentar lo que falte de la preparación y agregar pimentón dulce. Dejar hervir hasta que se cocine bien todo. Aproximadamente 40 minutos más.
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