Estofado de cerdo con chorizo colorado y porotos negros y blanco
Especial para días muy fríos
Estofado de cerdo con chorizo colorado y porotos negros y blanco
Especial para días muy fríos
Paso a paso
- 1
Dejar en remojo los porotos por 10 horas
- 2
Cocinar los porotos 1 hora cuando llega a hervir agregar 1 taza de agua fría y así hasta la hora
- 3
Colar y reservar porotos
- 4
Precocinar papas en cubos, calabaza en cubos y zanahorias, cortada en rodajas finas, en vaporiera por 30 minutos
- 5
Sofreír cebolla y ajo bien picados
- 6
Agregar carne de cerdo cortada en cubos, añadir un puñado de sal, la cúrcuma y el curry.
- 7
Cortar chorizos
- 8
Añadir al sofrito
- 9
Añadir 1 vaso vino blanco cocinar hasta evaporar alcohol
- 10
Añadir tomates y lata de extracto de tomate
- 11
Añadir resto de ingredientes, papa, zanahorias, calabaza y porotos
- 12
Cocinar a fuego medio 50 minutos
- 13
A disfrutar
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