Sardinas asadas al horno
Pescado azul delicioso que dan las rías gallegas y que es un clásico de mi gastronomía veraniega.
He descubierto cómo prepararlas al horno de forma sencilla y sin dejar mal olor en la cocina.
Sardinas asadas al horno
Pescado azul delicioso que dan las rías gallegas y que es un clásico de mi gastronomía veraniega.
He descubierto cómo prepararlas al horno de forma sencilla y sin dejar mal olor en la cocina.
Paso a paso
- 1
Limpiamos las sardinas: le quitamos las barbas, las escamas y las tripas.
- 2
Cubrimos el fondo de la fuente del horno con papel de aluminio, de tal forma que podamos hacer después un paquete.
Ponemos una capa de sal gruesa y las sardinas por encima.
- 3
Cerramos el paquete, teniendo cuidado de sellarlo bien, para que no se escape el vapor.
- 4
Metemos la fuente en la parte central del horno, precalentado a 200º, y la dejamos hasta que el paquete se hinche bien.
Sacamos la fuente y, con cuidado, abrimos con unas tijeras el paquete.
- 5
Truco: para que no quede ni rastro de olor de las sardinas, volvemos a meter la fuente vacía en el horno y echamos por encima un vaso de agua y unas rodajas de limón; con el calor residual, se evaporará el agua y contrarrestará el mal olor.
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