Cuscús de coliflor
Un plato genial para tomar caliente o frío a modo de ensalada, que es una adaptación del famoso plato de Ferran Adriá. Esta versión es apta para vegetarianos y veganos.
Cuscús de coliflor
Un plato genial para tomar caliente o frío a modo de ensalada, que es una adaptación del famoso plato de Ferran Adriá. Esta versión es apta para vegetarianos y veganos.
Paso a paso
- 1
Picamos pequeñita la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el puerro.
- 2
En una sartén, ponemos una cucharada de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las verduras. Salteamos
- 3
Mientras, rallamos la coliflor pequeña, para darle esa apariencia de couscous.
- 4
Cuando las verduras empiecen a estar blandas, añadimos el cuscus de coliflor, sal y el hinojo y dejamos 2 minutitos más removiendolo. Es mejor poco hecho, para que estén crujientes.
- 5
Lo servimos con un poco de perejil crudo picado por encima y yo le añado un chorrito de aceite de oliva crudo
- 6
Lo bueno de esta receta es que admite mil variantes, y puedes añadirle pollo, huevo cocido o queso fresco si quieres meterle un plus de proteína para hacerlo como principal, aunque está buenísimo tal cual y llena bastante (yo lo hago como plato único aunque también va genial como acompañamiento)
- 7
¡Y listo para comer!
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