Estofado de gallina
A mi manera. Es lo más fácil de preparar, lo único que a veces es un poquito tardado xq la gallina suele ser dura para cocerse, pero si no lo quieres de gallina, puedes sustituirlo x pollo y será más rápido.
Pero espero t animes a hacerlo con gallina y verás q te va a Encantar❗👍😊
Estofado de gallina
A mi manera. Es lo más fácil de preparar, lo único que a veces es un poquito tardado xq la gallina suele ser dura para cocerse, pero si no lo quieres de gallina, puedes sustituirlo x pollo y será más rápido.
Pero espero t animes a hacerlo con gallina y verás q te va a Encantar❗👍😊
Paso a paso
- 1
Poner a cocer la gallina en una olla grande y con suficiente agua.
Ya que la gallina es dura y así evitas estar agregando agua a cara rato. Pero si lo haces con pollo, pues ya tú sabrás la medida.
Obviamente al cocer la gallina vas a agregar sal y te recomiendo q le pongas 4 dientes de ajo y media cebolla para q tomé mejor sabor.
Cuando se esté cociendo hará algo de espuma. Retirarla por completo.
Agregar la canela, la pimienta gorda, el laurel y el clavo.
- 2
En lo que se cuece la gallina, vamos a tener listos los demás ingredientes.
Te recomiendo escurrir las alcaparras y las aceitunas, reservando sólo un poquito del jugo de cada uno.
Muchas personas lo agregan tal cual, pero esto puede provocar que quede muy ácido el caldo e incluso salado y no queremos eso.
- 3
En un sartén pequeño, vamos a sofreir la cebolla con el aceite de oliva y las patitas.
Una vez acordonada la cebolla lo retiramos del fuego.
- 4
En cuanto estén bien cocidos los ajos y la cebolla, retirarlos del caldo para q no se desbaraten, no tanto la cebolla sino el ajo.
Ya cocida la gallina(esto es cuando el cuero está suave), vamos a agregar la zanahoria y el orégano.
- 5
Cuando veamos q se está suavizando la zanahoria, agregar el resto de los ingredientes, junto con las 2 cdas d vinagre, el jugo del pimiento y el poquito de jugo de las alcaparras y aceitunas. No olvides probar, no debe quedar salado. Es entre ácido dulce pero rico, no hostigante.
Dejar q hierva unos 5 minutos y listo❗
Lo acompañas con un arroz blanco y a disfrutar el estofado de gallina❗😜😋
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Sopa Ají de gallina Sopa Ají de gallina
Dedicada a @loovefood que es fanática de las sopas, y en conversación con ella, se me ocurrió usar los ingredientes de un ají de gallina, pero en sopa
-
Estofado de brócoli Estofado de brócoli
El brócoli, es una hortaliza noble de muy alta versatilidad que admitiendo un sin fin de preparaciones, por lo general, lo consumimos con bechamel en ensaladas o al gratín. Esta receta la desempolvé del baúl de los recuerdos... injustamente olvidada y sin rencor alguno, puso en la mesa sabor, aroma y color de otros tiempos en que nuestras madres se afanaban por enseñarnos el buen hábito de consumir verduras... de enseñarnos a alimentarnos en forma sana y balanceada, poniendo todo su amor en ello con un cariñoso pero firme "come y calla... más tarde me lo vas a agradecer" o "¡pruèbalo primero y luego me dices si te gusta o no!"... como siempre tenìa razón... aquí la dejo ¡los invito a probarla!... luego me cuentan.
-
Estofado simple Estofado simple
#ZonaCentro Tenía una carne que es un poco dura si no se le da un buen tiempo de cocción, es por eso que las papas las hice aparte para que no se molieran mientras ablandaba la carne. Igual terminé la cocción con ambas para que se pasaran los sabores.
-
Charquicán de Cochayuyo 🪸 Charquicán de Cochayuyo 🪸
Deliciosa receta que amaneció en mi mente el día de hoy..Fácil, rica, nutritiva, de temporada, bella y para el recuerdo.Saludos desde Linares, Chile. 🌶️ 🇨🇱
-
Ají de Gallina Ají de Gallina
Hace tiempo tenía ganas de armar un ají de gallina 2.0 ya que la primera vez no quedo tan rico, ahora le di la perfección y mi toque! . Receta distinta y sin picorme inspire en el plato de @cook_28089611
-
Ají de gallina Ají de gallina
Hola. Mi receta Ají de gallina es mi versión casera peruana la he preparado muchas veces a mi familia les encanta, la puedes servir como pato de fondo (calentito) o como entrada en una cama de lechuga (fría). Que lo disfrutes!
-
Lomitos de cerdo estofado Lomitos de cerdo estofado
El estofado, es una "fórmula" tan versátil, como simple y fácil es su preparación y lo mejor de todo, es que queda bien con cualquier tipo de carne... pollo, pavo, res, cerdo...piezas de caza, tales como conejo, perdiz, etc. En esta oportunidad, tenía unos lomitos de cerdo que preparé lo más parecido posible al estofado español que mi madre solía hacer y que espero haber recordado si no en su totalidad, al menos lo más cerca posible a su receta. Si he cometido alguna omisión, espero que mis paisanos españoles me disculpen y mi ángel del cielo también.... aunque estoy segura, que desde su nube estará diciendo "eso te pasa por no haberme preguntado cuando podías hacerlo..." viejita, mis disculpas pero igual quedó rico.... ¡la mesa está servida y todos quienes deseen probarlo invitados!... -
Asado de cerdo Asado de cerdo
Uno de los acompañantes de nuestra tradicional "hallaca" es el pernil de cerdo, que junto a la ensalada de gallina y el pan de jamón forman nuestro especial plato navideño. Hoy trabajaré el pernil de otra manera. No al horno, sino sobre la estufa, espero lo disfruten al igual que mi familia. 😋#platoprincipal#recetasdenavidad
-
Estofado de vacuno Estofado de vacuno
Para los días lluviosos nada mejor que un estofado calentito.. Espero les guste.. 👍
-
Ají de gallina Ají de gallina
El ají de gallina es una receta tradicional de la cocina peruana, que consiste en una crema espesa de pechuga de pollo deshilachado y un toque picante de ají amarillo 😋Esta deliciosa receta es de @leed que me llamó mucho la atención por los condimentos que utilizó y que a mí me encantan! 😍 además de sustituir el pan de molde por galletas saladas 🤤 En casa quedamos fascinados con el resultado 🥰 Muchas gracias Lee por esta riquísima receta 💕 que quiero dejar en mi recetario 😃#saboresdelmundo
-
ENSALADA DE PAPAS MORADAS. JON STYLE ENSALADA DE PAPAS MORADAS. JON STYLE
Hay tantas variaciones de formas y colores de las papas que es bueno salir de la rutina. Es bueno probar las que son fuera de lo común.
-
Paella mixta cerdo y mariscos Paella mixta cerdo y mariscos
Este plato me invita a disfrutar entre amigos y familiares. Si lo acompañamos con una copa de vino blanco será ideal para un fin de semana
Más recetas
Comentarios (8)