Pelas y picas la cebolla. La pones en la bandeja del horno y le añades un poquito de sal y un chorrito de aceite.

A continuación pelas las patatas y las cortas en rodajas. La colocas encima de la cebolla y le añades un poquito de sal, tomillo, romero, pimienta negra y un chorrito de aceite.

Incorporas el conejo encima de la patata, y lo aliñas con aceite, sal, tomillo, romero, pimienta negra.

Finalmente le añades 1/2 vaso de coñac y lo metes al horno a 190 grados durante unos 60 minutos.
Como cada horno es diferente, ir controlando cómo va progresando el asado.

Pasados los 60 minutos, sacarlo del horno y servir.