Solomillo con sobras de verduras
Me diréis que soy un cocinero de "sobras", lo admito pero en casa no tiramos nada, inventamos, mezclamos y conseguimos un plato con tal de terminar lo que queda en la nevera cada semana. Ahora tenemos unas judías verdes planas (de arroz pero sin haberlo hecho) medio calabacín, un trozo de pimiento rojo, que no lo cocinamos en dos días hay que tirarlo...pero algo muy bueno, el "solomillo de cerdo", no todo es malo ni sobra en esta vida, todo sirve para algo jajaja. Tengo que reconocer que no fue una receta para quitarse el sombrero. GXL
Solomillo con sobras de verduras
Me diréis que soy un cocinero de "sobras", lo admito pero en casa no tiramos nada, inventamos, mezclamos y conseguimos un plato con tal de terminar lo que queda en la nevera cada semana. Ahora tenemos unas judías verdes planas (de arroz pero sin haberlo hecho) medio calabacín, un trozo de pimiento rojo, que no lo cocinamos en dos días hay que tirarlo...pero algo muy bueno, el "solomillo de cerdo", no todo es malo ni sobra en esta vida, todo sirve para algo jajaja. Tengo que reconocer que no fue una receta para quitarse el sombrero. GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer las verduras (judías planas, pimiento rojo y calabacín) antes de saltearlas. Con la olla a presión son 10 min. a partir de sacar el vapor.
- 2
Sartén con tres cdas. de aceite, marcamos por las dos caras los medallones de solomillo y lo reservamos
- 3
Pelamos y picamos la cebolla. Con la misma sartén con poco aceite, rehogamos la cebolla.
- 4
Estarás a tiempo, de sacar las verduras y escurrirlas.
- 5
Añadiremos a la sartén, primero las judías para saltearlas, a la tira de pimiento rojo, mejor reservarlo para decorar el plato, si lo dejamos en la sartén se nos descompondrá.
- 6
Incorporar el calabacín y los champiñones, bajar el fuego para sacar el agua e integrarse con el resto de verduras.
- 7
Colocamos los medallones sobre las verduras.
- 8
Ahora todo en dos parte, primero el vasito de vino y el toque de pimienta negra, dejar evaporar el alcohol.
- 9
Segundo, añadir el agua caliente, para dejarlo cocer con la tapadera puesta y a fuego lento hasta que casi se consuma el jugo.
- 10
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