Sushi
Esta receta es para solo 1 roll..!!! si gustan pueden hacer el kilo. #CocinaMundial2018
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando el arroz con agua fría en un colador o chino para quitar el almidón, estará listo cuando el agua escurra transparente.
- 2
En una olla agregar las 2 tazas de agua recién hervida, y agregamos nuestro arroz. Si gustan pueden agregar aliños. Mezclamos y llevamos a ebullición.
- 3
Cocinamos a fuego lento por 15 minutos sobre una plancha o tastador. Una vez termina la cocción dejamos reposar en la olla tapada por 5 minutos.
- 4
Listo el reposo pasamos a una fuente de vidrio o un bol y bañamos con nuestra mezcla de vinagre (6 cdas vinagre por 1 cda de azúcar y 3/4 cda sal) revolvimos y dejamos enfriar el arroz hasta que ya este a temperatura ambiente.
- 5
Ya después solo nos faltaria armar nuestro roll.. Tomamos nuestra asterilla y la envolvenos con aluza plass para que no se nos pegue nada sobre ella, damos unos par de pinchones con un cuchillo para que no quede con aire dentro.. Reservamos..
- 6
Aparte tomamos nuestra alga nori y si gustan la pueden cortar a la mitad para que no se les haga muy grande.. A esto la dejamos sobre el meson y primero que nada nos mojamos las manos para manipular el arroz y no se nos pegue, tomamos una bola de arroz y la esparcimos sobre nuestra alga, dejarla de un grosor de aproximadamente 5 mm.
- 7
Finalmente ya armada nuestra placa de arroz la dejamos sobre la asterilla, opcional si gustan hacer el relleno sobre el arroz o sobre el alga. Comenzamos el relleno, mi relleno lo hice con pollo y tiras de verduras.. agregamos tiras de queso crema o con un cuchillo vamos esparciendolo en forma de línea y junto a el agregamos las verduras a utilizar. No tanta variedad para poder cerrar el roll, a lo más unas 3 variedades de verduras.
- 8
Estando listo procedemos a tomar la asterilla con los pulgares y con los otros dedos afirmamos el relleno y apretamos a la vez para que quede en su lugar y no se desarme y así vamos formando nuestro roll, a medida que vamos enrollando le vamos dando unos ligeros apretones para que no quede blando y al momento de cortarlo no se desarme.
- 9
Ya enrollado corremos el roll a la punta de la asterilla y volvemos a enrollar para darle unos ligeros golpes en las dos puntas del roll para dejarlo parejo.. Después ya solo queda cortarlo con un cuchillo bien afilado o con el cuchillo sierra simpre mojando el filo para que se haga más fácil el corte.
- 10
Si gustan pueden hacer placas de palta o salmón o simplemente pasarlos por un batido, cubrirlos con panko y a la freidora. A disfrutar junto a salsa de soja o salsa teriyaky 😋😋😋
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