Ensalada de espinacas con bulgur al aroma de albahaca
Esta ensalada la hice por primera vez en una reunión de amigos en mi casa y tuvo tanto éxito que me he decido a publicarla en mi libro de recetas para no olvidarla. Ideal para las noches de verano y llena de vitaminas, hierro y fibra.
Ensalada de espinacas con bulgur al aroma de albahaca
Esta ensalada la hice por primera vez en una reunión de amigos en mi casa y tuvo tanto éxito que me he decido a publicarla en mi libro de recetas para no olvidarla. Ideal para las noches de verano y llena de vitaminas, hierro y fibra.
Paso a paso
- 1
Lavar las espinacas (aunque si se utilizan espinacas de bolsa ya vienen lavadas) y cortarlas muy picadas ya que así es más cómodo comertelas
- 2
Añadir la cebolla (no mucha), los tomates cherry lavados y cortados, el bulgur ya cocido y las aceitunas negras
- 3
Añadir el trozo de queso de Cabra, (puedes añadirlo tal cual o cortado en trozos, a mi me gusta más cortado) y añadir la albahaca muy picada dejando una hoja sin picar como decoración
- 4
Hacer una vinagreta sencilla con aceite de oliva, vinagre de Módena y sal
- 5
Añadir la vinagreta en el momento de servirla y espolvorear con sal de tomate Opcional
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