Picamos en el mortero el ajo pelado, los cominos, y sal, cuandoo esten añadimos el vinagre y un chorrito de aceite , mezclamos. En una fuente ponemos el pimiento sin piel, cortado en tiras, y bañamos con la picada del mortero.

Terminamos añadiendo la cebolleta cortada en laminas, los huevos pelados y troceados, y regamos con mas aceite, metemos al fresco, como minimo una hora antes de servir.