Pastel de manzanas con yogur
Disfruto y amo los panqués, pasteles y demás, pero tengo mis preferidos. Este pastel de manzanas con yogur es uno de mis favoritos, una delicia pues tiene en los ingredientes puré de manzana.
Pastel de manzanas con yogur
Disfruto y amo los panqués, pasteles y demás, pero tengo mis preferidos. Este pastel de manzanas con yogur es uno de mis favoritos, una delicia pues tiene en los ingredientes puré de manzana.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- 2
Descorazonar 3 manzanas y cortarlas en trozos pequeños, colocar los trozos en un recipiente apto para microondas y agregar la cucharada de agua, 1 cucharada de azúcar mascabado y 1 cucharadita de canela en polvo. Cocinar en el microondas 6 minutos al 70% de potencia y licuar. Reservar.
- 3
Colocar en el tazón de la batidora: huevos, azúcar y mantequilla, batir a velocidad máxima 6 minutos o hasta que se obtenga una consistencia cremosa.
- 4
Quitar la cáscara de la manzana restante, descorazonarla y cortarla en láminas delgadas. Reservar.
- 5
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear (Royal) y agregar suavemente por tantos al batido (sin batidora, utilizando una pala de goma) e incorporando el yogur y la manzana licuada.
- 6
Vaciar a un molde engrasado y enharinado. Colocar suavemente y sin aplastar la manzana cortada en láminas, al centro y alrededor.
- 7
Espolvorear la cucharada de azúcar mascabado y la cucharadita de canela en polvo restantes.
- 8
Hornear a 180 grados centígrados por 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Opcional: barnizar la parte superior con mermelada de chabacano disuelta en agua caliente (1 cucharada de mermelada por 1 cucharada de agua).
- 9
Dejar reposar 20 minutos y desmoldar para que enfríe por completo.
- 10
El molde que utilicé fue un desmontable de 25 cm de diámetro.
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