En un bol echamos la carne picada, agregamos 1 huevo, el zumo de limón, la cebolla picada, los dientes de ajo picado, el pan rallado, perejil picado y sal.

Lo mezclamos todo bien y vamos realizando las bolas, pasándolas por harina.

Una vez estén todas las bolas hechas, las freímos, y reservamos.

Ahora, preparamos la salsa de tomate, empezando a trocear el pimiento, la cebolla la cortamos a juliana y el ajo a lasquitas.

Lo pochamos todo en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra y cuando esté le agregamos el tomate.

Mezclamos todo y lo dejamos que se fría un rato, hasta que veas que esté el tomate en su punto.

Ahora, vamos pasando las albóndigas a la cacerola. Mezclamos, y dejamos unos minutos a fuego muy suave para que se integren los sabores y listo.

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