Lavamos el tomate, quitamos el pedúnculo y lo cortamos a rodajas.

Lavamos el pepino, metemos en el espirilizador o con un cortador de verduras (estilo a un sacapuntas) y listo.

Abrimos la lata de aceitunas.

Vamos cogiendo trozos de pepino, hacemos un rulito, lo sujetamos con un palillo y ponemos dentro una aceitunas.

En una bandeja colocamos los tomates y encima colocamos el rulito de pepino con aceituna y listo.

Podemos aderezarlo con alguna vinagreta que nos guste o con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra y listo.

Este plato es muy fácil de hacer, es estupendo para acompañar carne, pescado, pasta, o simplemente comerlos solos, como aperitivo.

Y además está buenísimo.