Es realmente fácil de preparar, en este paso debemos hidratar la soja texturizada con agua hirviendo y el caldo de verdura, una vez que se hidrato, escurrir bien la soja.

En el segundo paso, cortamos la calabaza en cubos y sin cáscara, la cocinamos en una cacerola (o microondas, que para mi es mucho mejor, si el destino es puré, ya que no se hidrata) y después hacemos un puré.

En este tercer paso, cortamos en brunoise, la cebolla y los morrones, y los cocinamos con la salsa de tomate y una vez que estén cocidos los vegetales, agregamos la soja hidratada y condimentamos bien.

Por otro lado, mezclamos la crema con el queso crema y salpimentamos, lo cocinamos a fuego bajo y reservamos.