Postre rosado con mascarpone y trufas
Cada vez que voy a Francia traigo los “biscuits rosés de frambuesas” que son como los bizcochos o vainillas, (plantillas, bizcochos de champán, etc.) pero de sabor a frambuesa.
Esta vez preparé un postre inspirado en el tiramisú.
El resultado: fantástico!
Postre rosado con mascarpone y trufas
Cada vez que voy a Francia traigo los “biscuits rosés de frambuesas” que son como los bizcochos o vainillas, (plantillas, bizcochos de champán, etc.) pero de sabor a frambuesa.
Esta vez preparé un postre inspirado en el tiramisú.
El resultado: fantástico!
Paso a paso
- 1
Mezclar con varillas eléctricas el mascarpone, las 3 yemas de huevo y 30 gr de azúcar. Hay que tener en cuenta que los bizcochos ya son bastante dulces, por esa razón utilizo sólo 50 gr de azúcar en toda la preparación.
- 2
En otro cuenco batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante y la vainilla. Añadir con movimientos envolventes, y con cuidado, a la mezcla de mascarpone.
- 3
Pincelar los biscuit con el café y reservar algunos sin mojar.
- 4
Poner un poco de crema en el fondo de un cuenco de cristal. Tapar con bizcochos húmedos y seguir hasta terminar los ingredientes. Acabar con crema.
- 5
Tapar con un plástico y guardar en la nevera.
- 6
Aplastar el resto de los bizcochos metiéndolos en una bolsa transparente y golpear con un palote.
- 7
Antes de servir adornar con el polvo rosa y las trufas.
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