Poner en remojo las judías la noche de antes con un poco de sal.

Poner las judías y la carne en una cazuela y cubrir con agua, cuando lleve cociendo unos 10 minutos quitar la espuma que sale con una espumadera.

Trocear toda la verdura y poner en el vaso de la batidora añadir un poco de agua de las judías y triturar todo.

Añadir las verduras, la hoja de laurel y la sal y cocer 90 minutos bajito.