Mezclar la leche con el jugo de limón revolver un poquito y reservar.

Hacer un arenado mezclando la manteca fría en cubitos el azúcar, la harina, la pizca de sal y la ralladura de limón. Agregar el huevo y la leche de a poco hasta poder unir por completo sin amasar.

Llevar la masa a la heladera por 10 minutos envuelta en papel film.

Estirar la masa sobre la mesada enharinada y cortar del tamaño deseado. Enmantecar y enharinar una placa para horno y colocar allí los scones. Pincelar con huevo y espolvorear con un poquito de azúcar.

Llevar a horno precalentado hasta que estén doraditos.