Pasta fresca con pollo, tofu y calabacín
Nos encanta la pasta fresca y esta vez, para enriquecerla le he añadido tofu. Así también tomamos proteína vegetal. Es una receta súper sencilla.
Pasta fresca con pollo, tofu y calabacín
Nos encanta la pasta fresca y esta vez, para enriquecerla le he añadido tofu. Así también tomamos proteína vegetal. Es una receta súper sencilla.
Paso a paso
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Lavamos el calabacín, lo troceamos a tacos y sofreímos en aceite hasta que esté un poco tierno. Si incorporamos un ajo a trocitos, aún saldrá más rico. Yo no le quito la piel al calabacín para que quede más entero y no se deshaga.
- 2
En otra sartén sofreímos en aceite la pechuga hecha trocitos muy pequeños. Cuando esté casi hecha, incorporamos el tofu, también a taquitos. Sazonamos con un poco de sal y media cucharadita de sazonador de barbacoa o cualquier otra especia de nuestro agrado.
- 3
Añadimos a esta sartén el calabacín y mezclamos bien.
- 4
Hervimos la pasta en agua con sal y una hoja de laurel. Cuando ya esté a nuestro gusto (con 2 minutos está lista pero yo prefiero que quede más blandita), escurrimos y le incorporamos el preparado de pollo y verdura. Emplatamos y disfrutamos.
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