Para preparar el pesto tenemos que mezclar todos los ingredientes y triturar. La cayena aportará un poco de picante, si queréis podéis no echarlo. Aconsejo utilizar tomates secos en aceite mejor que los secos sólo, porque en este caso tendríamos que hidratarlos.

Cortamos en trozos la punta de solomillo, salpimentamos y marcamos con un poco de aceite de oliva.

Apartamos cuando estén marcados y en ese aceite pochamos la cebolla cortada en juliana.

Una vez tengamos pochada la cebolla volveremos a poner el solomillo.

A continuación agregamos el pesto de tomate secos.

Mezclamos bien todo hasta que nos quede impregnado toda la carne con el pesto.

Emplatamos poniendo una cama de cebolla y encima la punta de solomillo en línea para terminar con unas semillas de sésamo negro.