En un sartén agregamos un toque de aceite de oliva salteamos los mariscos salpimentamos si desea puede agregar un toque de coñac. Reserve

En una paellera agregamos el aceite de oliva salteamos la cebolla y los pimientos, agregar el arroz salpimentar dejar cocinar por un minuto hasta que selle la sal y la pimienta agregar el caldo y el azafrán cuando haya secado moverlo de vez en cuando y agregar los tomates tapar por 7 minutos luego agregar los mariscos y dejar por unos minutos más, al final agregar el perejil y el guisante. Servir