Cuando se enfrien un poco, los rellenamos una tercera parte con los puerros y el jamón. Batimos los huevos junto con la leche evaporada y echamos un poco de queso rallado. Cuando este todo mezclado lo echamos dentro de los pimientos que cubra la mezcla de puerro y jamón. Lo metemos al horno a 200º hasta que este todo bien cuajado unos 30 minutos.