Mini hamburguesas veganas (tofu y calabacín)

Esta receta está inspirada en las croquetas de tofu y calabacín de Dores Rial de cookpad. A mi siempre me gusta darle mi toque personal a la mayoría de las recetas que pruebo. Este es el resultado.
Mini hamburguesas veganas (tofu y calabacín)
Esta receta está inspirada en las croquetas de tofu y calabacín de Dores Rial de cookpad. A mi siempre me gusta darle mi toque personal a la mayoría de las recetas que pruebo. Este es el resultado.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes.
- 2
Cortar la cebolla en cuadrados pequeños, rallar las verduras en la parte gruesa del rallador al igual que el tofu.
- 3
Dorar la cebolla con una cucharadita de azúcar y una pizca de sal. Cuando esté bien tostada añadir el jengibre rallado (no más de un cucharadita pequeña de café).
- 4
Remover unos minutos y añadir las verduras ralladas y cocinar durante 2 minutos. Agregar el tofu volver a cocinar otros minutos más y retiramos del fuego.
- 5
Cuando esté templado el sofrito añadimos 2-3 cucharadas de pan rallado para conseguir una mezcla bastante manejable como para formar las mini hamburguesas.
- 6
Rebozar cada una en más pan rallado. (De esta receta salen unas 14 unidades del tamaño de la palma de la mano.)
- 7
Freír en abundante aceite muy caliente hasta que doren. Servir con salsa blanca de kebab o con la que más te guste. Buen provecho!
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