Triturar en la turmix la nata, leche, yemas, maicena y azucar, hasta que quede fino.

Llevar a fuego bajo,añadir la rama de canela y piel de limon y removiendo con varrillas hasta que espese.
Calentamos el horno 200°
Y colocamos el hojaldre en el molde.

Quitar la canela y la piel de limon.
Echar la mezcla encima y hornear unos 30 minutos que tome color.
Dejar enfriar

Hacemos el merengue:
Ingredientes..
5 claras de los huevos.
200 gr de azucar
Pizca de sal.
Unas gotas de limón.

Precalentar el gratinador del horno al máximo
Mientras haces el merengue con varrillas, montar bien las claras a punto de nieve con el azucar.

Colocamos el merengue en una manga pastelera y hacemos rosetas en la tarta..
Metenos al horno y gratinar unos 3o5 minutos hasta que tome color (vigilando).
Enpolvorear con canela, cuando este fria..