Corazón de mousse de fresa con coulis de Frambuesa para enamorados

Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca

Es una mousse de fresa sin mas, lo unico que lo presentamos en un molde de corazón para el día de san Valentín pero la podemos presentar en moldes que tengamos o que nos gusten, lo único que al presentarlo en este tipo de moldes de acero lo tenemos que congelar primero para después poderlo desmoldar bien si que se rompan.
Os dejo la receta.

Corazón de mousse de fresa con coulis de Frambuesa para enamorados

El cooksnap de andrea cuando hizo Corazón de mousse de fresa con coulis de Frambuesa para enamorados.
Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca

Es una mousse de fresa sin mas, lo unico que lo presentamos en un molde de corazón para el día de san Valentín pero la podemos presentar en moldes que tengamos o que nos gusten, lo único que al presentarlo en este tipo de moldes de acero lo tenemos que congelar primero para después poderlo desmoldar bien si que se rompan.
Os dejo la receta.
Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. -----------------Para la mousse
  2. 300 mlnata liquida del 35% de materia grasa
  3. 200 grfresones
  4. 3 hojasgelatina
  5. 100 grazúcar glass
  6. ---------Para el coulis de frambuesa:
  7. 125 GRframbuesa
  8. 90 grazúcar
  9. Unasgotas de limón

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Hidratamos las hojas de gelatina en agua fria de 2 a 3 minutos, escurrimos y reservamos.

  2. 2

    Limpiamos los fresones, trituramos añadimos la gelatina y pasamos por un colador chino, reservamos.

  3. 3

    Montamos la nata junto con el azúcar glass y cuando casi esta montada añadimos el puré de fresa obtenido mezclándolo con movimientos envolventes para que se integre todo bien.

  4. 4

    Ponemos la mezcla en moldes sobre un papel de hornear y congelamos.

  5. 5

    Cuando lo tengamos que presentar lo sacamos del congelador 3 horas antes y lo ponemos en el plato de presentación que utilicemos y después decoramos al gusto.

  6. 6

    Para el coulis de frambuesa: Ponemos el el azúcar junto con las frambuesas y el limón y dejamos macerar 1 hora.

  7. 7

    Añadimos 30 ml de agua y lo ponemos a cocer durante 5 minutos, trituramos y pasamos por el colador chino para que no encontremos las pepitas.
Editar receta
Ver informe
Compartir
El cooksnap de andrea cuando hizo Corazón de mousse de fresa con coulis de Frambuesa para enamorados.

Cooksnaps (1)

Saber más sobre los Cooksnaps
Cocinar hoy
Jose Carlos Ramos
Jose Carlos Ramos @cook_2542162
Salamanca
Soy de Salamanca España una ciudad preciosa y acogedora, me gusta la cocina tradicional pero con toques modernos sin romper la materia prima. Soy un fanático de los postres, como mas los disfruto es comiéndolos .Me dedico a la gastronomía, soy amante de los deportes casi todos los practico desde el sillón, viéndolos claro esta jaja .Me han animado a unirme a esta andadura y espero no defraudar a nadie .Gracias y un saludoMas info en www.carloscocina.comboton mi perfil en cookpad
Leer más

Comentarios (16)

andrea
andrea @andrea98
El coulis se pone para servir? O tambien para congelar?
Invitado

Recetas similares

Más recetas

  1. Merenguitos con manjar
  2. Empolvados
  3. Chilenitos sin huevo
  4. Hojarascas con solo 2 ingredientes
  5. Brazo de Reina
  1. Flan casero
  2. Croqueta de Hummus con Puré de Zapallo y Zanahoria
  3. Porotos Granados
  4. Michelada