Cocemos las patatas. Las dejamos enfriar y pelamos.

Pelamos los tomates y los cortamos en trozos pequeños. Los reservamos

Cortamos el pimiento rojo y el verde y lo mezclamos co el tomate.

Quitamos el hueso a las aceitunas y las troceamos. Las mezclamos. Añadimos el ajo en polvo y demás especias.

Mientras preparamos los pasos anteriores. Hemos puesto las patatas abiertas por la mitad y hemos realizado unos cortes a lo largo y ancho de la patata. La hemos salado con sal de especias y rociado con aceite de oliva. Y las hemos colocado al horno precalentado con anterioridad. Para que se doren un poco.