Crema ligera de espárragos trigueros
#RECETASDEFINDEMES
Tenia unos espárragos perdidos por la nevera. Como ya no comía una crema de mucho tiempo, miré por la nevera y con las verdura que tenia decidí hacer una crema. Pues manos a la obra.
Si tienes la verdura cortada, la crema estará lista en 35 minutos.
Crema ligera de espárragos trigueros
#RECETASDEFINDEMES
Tenia unos espárragos perdidos por la nevera. Como ya no comía una crema de mucho tiempo, miré por la nevera y con las verdura que tenia decidí hacer una crema. Pues manos a la obra.
Si tienes la verdura cortada, la crema estará lista en 35 minutos.
Paso a paso
- 1
Pela y pica la cebolla.
- 2
Lava el calabacín y córtala a tu gusto.
- 3
Pela y corta la patata en dados.
- 4
Quita la parte dura de los espárragos y lava. Córtalos en trozos de 2-3 cm.
- 5
Calienta 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra en una cazuela. Añade la cebolla y espolvorea una pizca de sal. Remueve a menudo hasta que empieza a tomar color transparente.
- 6
Añade el calabacín y el espárragos y sigue removiendo 5 minutos más. Por último, añade la patata y sigue removiendo 2 minutos más.
- 7
Cubre la verdura con justo de agua y deja cocer. Cuando empieza hervir, baja el fuego, tapa y deja cocer 20 minutos.
- 8
Pasado este tiempo, aparta la cazuela del fuego y deja entibiar 10 minutos. Tritura con un brazo batidor. Adelgaza la crema con la leche semidesnatada para obtener la consistencia deseada. Muele los granos de pimienta negra árabe y rectifique de sal. Vuelve a triturar un poco más.
- 9
Emplata la crema templada o fría y decora con hojas y flores de orégano fresco. Rociar la superficie con un hilito de aceite y listo.
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