Marisc amb salsa romesco
Paso a paso
- 1
Triturar las avellanas y las almendras. Reservar.
En primer lugar, haremos el romesco : Asar los ajos y los tomates, pelar y poner en el vaso de la batidora, junto con la carne de la ñora, las avellanas y las almendras trituradas, el pan tostado, el pimentón, el vinagre y la sal.
Triturar todo junto y continuar batiendo, añadiendo el aceite poco a poco. Reservar ... - 2
Trocear la cola de rape en dados y freír en una sartén, con unas gotas de aceite. Cuando el rape esté casi cocido, añadir las gambas peladas y a los 2 minutos retirar del fuego. Salar y reservar.
Abrir los mejillones al vapor, retirar las cáscaras y enfriar en la misma agua que han hecho ... - 3
Sofreír la media cebolla, en un cazo, con una cucharada de aceite; añadir las almejas y el vino. Tapar y dejar a fuego lento, hasta que las almejas estén abiertas.
Retirar las cáscaras y reservar ... - 4
En el momento de servir a la mesa, disponer un aro en medio de los platos, repartir el pescado entre los 4.
Alrededor la escarola limpia y los tomates troceados ...
Retirar el aro y aliñar con la salsa romesco...
Buen provecho !!
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=cv8Qu8SLht0
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